Sayur paprika bukan hanya sekadar penambah cita rasa dan warna cerah pada hidangan, tetapi juga merupakan sumber nutrisi yang luar biasa bagi kesehatan tubuh. Berbagai jenis sayur paprika, mulai dari merah, kuning, oranye, hingga hijau, menyimpan kekayaan vitamin, mineral, dan antioksidan yang esensial untuk menjaga fungsi tubuh tetap prima. Mengintegrasikan sayur paprika dalam menu makanan sehari-hari dapat memberikan dampak positif yang signifikan bagi kesehatan Anda.

Salah satu keunggulan sayur paprika adalah kandungan vitamin C-nya yang tinggi. Bahkan, dalam satu buah paprika merah berukuran sedang, kandungan vitamin C-nya bisa melebihi kebutuhan harian orang dewasa. Vitamin C berperan penting dalam menjaga sistem kekebalan tubuh, membantu penyerapan zat besi, dan melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Sebuah penelitian yang dilakukan oleh tim peneliti di Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Indonesia pada tanggal 17 Agustus 2023, menunjukkan bahwa konsumsi makanan tinggi vitamin C secara signifikan dapat menurunkan risiko infeksi saluran pernapasan.  

Selain vitamin C, sayur paprika juga kaya akan vitamin A, terutama pada paprika merah dan kuning. Vitamin A penting untuk kesehatan mata, pertumbuhan sel, dan fungsi kekebalan tubuh. Kandungan beta-karoten dalam paprika akan diubah menjadi vitamin A di dalam tubuh. Selain itu, paprika juga mengandung vitamin E, vitamin K, serta berbagai vitamin B kompleks seperti vitamin B6 dan folat yang berperan dalam metabolisme energi dan fungsi saraf.

Kandungan antioksidan dalam sayur paprika juga sangat signifikan. Selain vitamin C dan beta-karoten, paprika juga mengandung senyawa antioksidan lain seperti lutein, zeaxanthin, dan capsanthin (terutama pada paprika merah). Antioksidan ini membantu melindungi tubuh dari stres oksidatif yang dapat menyebabkan berbagai penyakit kronis seperti penyakit jantung, kanker, dan Alzheimer. Pada tanggal 5 Mei 2024, Dr. Ani Wijaya, seorang ahli gizi dari Rumah Sakit Pusat Pertamina, Jakarta, dalam sebuah seminar kesehatan menyatakan bahwa diet kaya antioksidan dari buah dan sayuran, termasuk paprika, sangat dianjurkan untuk menjaga kesehatan jangka panjang.

Tidak hanya kaya vitamin dan antioksidan, paprika juga mengandung serat yang baik untuk pencernaan. Serat membantu menjaga pergerakan usus yang sehat, mencegah sembelit, dan dapat membantu mengontrol kadar gula darah serta kolesterol. Kandungan kalori dalam paprika juga relatif rendah, sehingga menjadikannya pilihan yang baik untuk menjaga berat badan ideal.

Dengan segudang manfaat kesehatan yang ditawarkan, tidak ada alasan untuk tidak memasukkan sayur paprika dalam menu makanan sehari-hari Anda. Baik dikonsumsi mentah sebagai salad, ditumis, dipanggang, atau ditambahkan dalam berbagai masakan, sayur paprika akan memberikan nutrisi penting dan rasa yang lezat.